ハンバーグのクレープ。
パリの同じアパルトマンに住むフランス人の子供たちにも好評で、
後日、子供たちのお母さんたちからも「新しい発想だわ！」と
絶賛されたクレープでした。
フランスでは、ありそうで無いクレープなのです(^_^;)。
フランスで大好評！ハンバーグのクレープ
材料（約８枚分）
◆クレープ生地
薄力粉 100ｇ塩 小さじ1/4
無塩バター 30g（溶かしたもの）
卵 3個（Ｍサイズ）
牛乳 250cc
サラダ油 適量
◆クレープの中身
ハンバーグとハンバーグソース
（各ご家庭の作り方でご用意ください）
ほうれん草 1束
バター 大さじ1
水 大さじ1
塩・こしょう 各適宜
卵 8個
作り方
１． 薄力粉、塩をそれぞれ別の器にふるいにかける
２． ボールに卵を割り、その中に１の塩を入れ、泡だて器（もしくはミキサー）で
白身と黄身が適度に混ざる程度に軽く混ぜる
３． ２に分量の半分の牛乳を注ぎ泡だて器で攪拌（かくはん）
１の薄力粉を入れ攪拌し、ダマがなくなったら残りの牛乳を少しづつ入れ攪拌する
４． 溶かした無塩バターを混ぜ合わせ、生地を漉し器（こしき）で漉し、
軽く全体を混ぜ、ラップをして冷蔵庫で３〜４時間（できれば一晩）おく
５． ハンバーグを作る
６． ほうれん草のソテーを作る
１）塩を加えた熱湯にほうれん草を入れ色よく茹で、水に取ってしぼり３〜４ｃｍに切る
２）フライパンに１）のほうれん草、バター、水、塩・こしょうを入れ、強火でソテー
７． フライパンを熱し、キッチンペーパーを使ってサラダ油を塗り、
（油を塗ってフライパンから煙がかすかに立つ程度が焼き頃）
クレープ生地をお玉ですくいフライパンに流し入れ、薄く広げ中火〜強火で焼く
８． 生地の端がフライパンから浮き上がり片面が焼けたら裏返し、ほうれん草のソテー、
ハンバーグ、卵を割り入れ、卵が好みの固さになるまで火を通す
９． クレープのふちを畳み込むようにして四角に成形しソースをかけ、
できたてを皿に盛りサーブする
アドバイスハンバーグを作る際、少し多めに作りおき、
翌日の食事やお弁当としていただくのもオススメです。
パリのクレープ屋さん情報前回の記事で紹介の、パリ左岸１４区ＭＯＮＴＰＡＲＮＡＳＳＥ（モンパルナス）駅近くに
店舗を構えるＣｒｅｐｅｒｉｅ ｌｅ Ｊｏｓｓｅｌｉｎ（クレプリ・ル・ジョスラン）。
実は、ｒｕｅ ｄｕ Ｍｏｎｐａｒｎａｓｓｅ（モンパルナス通り）には、
クレプリ・ル・ジョスランの姉妹店Ｃｒｅｐｅｒｉｅ ｌｅ Ｐｅｔｉｔ Ｊｏｓｓｅｌｉｎ
（クレプリ・ル・プティ・ジョスラン）も店舗を構えています。
どちらも美味しいクレープをいただけるお店のため、いつも賑わっています。
Ｍｏｎｔｐａｒｎａｓｓｅ（モンパルナス駅）からフランスの地方へ向かわれる前に、
ここで軽く食事を取られるのもオススメ。
パリに訪れた際、パリの有名クレープリー（クレープ屋さん）で、
本場そば粉クレープ「ガレット」はいかがですか？
食のフランス単語毎回、レシピの中に登場する食材のフランス単語を紹介しています。
ひき肉 ⇒ ｖｉａｎｄｅ ｈａｃｈｅｅ（ヴィヨンド・アッシェ）
ほうれん草 ⇒ ｅｐｉｎａｒｄ（エピナール）
油 ⇒ ｈｕｉｌｅ（ユイル）
フランスで大好評！ハンバーグのクレープ
