すぐに食べられるようにとクレープの作り置きをしていました。
クレープにの中身はその時で違いますが、ラタトゥイユは年間を通して作るので、
子供は、前日の夜に作った残りもののラタトゥイユを見つけると、
冬はレンジで温めてからクレープに包み、夏は冷たいまま包んでいました。
とても重宝するレシピだと思います。
フランスならではのクレープ！
ラタトゥイユのそば粉クレープ「ガレット」
材料 （約１０枚分）
◆クレープ生地そば粉 300g
卵 1個
シードル（辛口） 100ml
塩 小さじ1杯
水 500cc
バター（含塩） 適量
砂糖 適量
◆ラタトゥイユ
緑と赤のピーマン 各2個
玉ねぎ 各2個
なす 各2個
ズッキーニ 2本
ホールトマト缶 1缶（400g入）
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 4片
フレッシュタイム 1枝
パプリカ 大さじ1
カイエンヌペッパー小さじ1/3
塩 小さじ2
こしょう 小さじ2/3
作り方
１． 大きめのボールにそば粉と塩を入れ、混ぜたら中央を窪ませ、そこに卵を割り入れる
２． １に塩を加え、ヘラでよく混ぜ合わせ、全体が均一に混ざったらシードルを加え混ぜる
３． 水を数回に分け加えながら混ぜ続け、生地が滑らかになったら、
ボールをサランラップで覆い室温で一晩寝かせる
４． ラタトゥイユを作る
１）ピーマンは種を取り８つに切り、玉ねぎは薄切り、
なすは一口大に切り、ズッキーニは１ｃｍの厚さに輪切りにする
２）厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めた後、
他の材料を全て入れるトマトは缶汁ごと）
３）ふたをして中火で２０分（途中、ときどき混ぜる）、その後弱火で５分調理
４）みじん切りにしたにんにくを混ぜ、
味をみて塩・こしょうで味を調えてから火を止める
５． フライパンを火に掛け温まったら、バターを入れ馴染ませ、
お玉1杯分の生地を流し入れ薄く広げる
６． 生地の端がフライパンから浮き上がり片面が焼けたら裏返し、
ラタトゥイユをのせ、クレープのふちを畳み込むようにして四角に成形し、
皿に盛りサーブする
アドバイスラタトゥイユにベーコンを入れても美味しいです。
その場合は、オリーブオイルを少なめにして、ベーコン、玉ねぎの順に炒めてください。
パリのクレープ屋さん情報パリ左岸１４区のＭＯＮＴＰＡＲＮＡＳＳＥ（モンパルナス）駅近くの
ｒｕｅ ｄｕ Ｍｏｎｐａｒｎａｓｓｅ（モンパルナス通り）は、
「クレープリー（クレープ屋さん）が軒を連ねる通り」とパリジャンやパリジェンヌの間でも
有名な通りです。
ここに、日本でも有名なクレープリー（クレープ屋さん）がいくつかありますが、その１つが
Ｃｒｅｐｅｒｉｅ ｌｅ Ｊｏｓｓｅｌｉｎ（クレプリ・ル・ジョスラン）。
パリへ訪れた際、パリのクレープリー（クレープ屋さん）街と呼ばれる界隈で、
本場のそば粉クレープ「ガレット」はいかがですか？
食のフランス単語毎回、レシピの中に登場する食材のフランス単語を紹介しています。
ラタトゥイユ ⇒ ｒａｔａｔｏｕｉｉｅ（ラタトゥイユ）
ズッキーニ ⇒ ｃｏｕｒｇｅｔｔｅ（クルジェット）
ピーマン ⇒ ｐｉｍｅｎｔ（ピマン）
フランスならではのクレープ！ラタトゥイユのそば粉クレープ「ガレット」
