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2008年01月25日

フランスでは味わえない?! あま〜い「いちご」のクレープ

フランスに暮らしていた頃、日本で見かける逆三角形の美しい形
をした、糖度の高いいちごには出会ったことがありません。
日本に帰国後、日本のいちごの美味しさに感謝までしてしまう
気持ちになりました(^_^;)。
そんな美味しいいちごを使ったクレープ。
子供たちも大好きでリクエストの多いレシピです!


フランスでは味わえない?!
あま〜い「いちご」のクレープ


材料(約8枚分)
◆クレープ生地
Crepe20.jpg薄力粉        100g
砂糖(粉砂糖なら尚可)大さじ1
塩          小さじ1/4
無塩バター      溶かしたもの30g
卵          3個
牛乳         250cc
バニラビーンズ    1本
(エッセンス少々でも可)
サラダ油       適量
◆クレープの中身
生クリーム      30cc
砂糖         15g
いちご        16個
キウイ        2個
<デコレーション>
スライス・アーモンド 
カラー・チョコスプレー 各適宜
粉砂糖        

作り方
1. 薄力粉、砂糖、塩をそれぞれ別の器にふるいにかけておく
2. ボールに卵を割り、その中に1の砂糖と塩を入れ、泡だて器(もしくはミキサー)で、
   白身と黄身が適度に混ざる程度に軽く混ぜる
3. 2に分量の半分の牛乳を注ぎ泡だて器で攪拌(かくはん)し、1の薄力粉を入れ、
   ダマがなくなったら残りの牛乳を少しづつ入れ、さらに攪拌する
4. 溶かした無塩バターを加え混ぜ合わせ、漉し器(こしき)で漉し、
   バニラビーンズを竿ごと入れ軽く全体的に混ぜる
5. ラップをして冷蔵庫で3〜4時間(できれば一晩)おく
6. クレープ生地からバニラビーンズの竿をとりのぞく
7. フライパンを熱し、キッチンペーパーを使ってサラダ油を塗り
   (油を塗ってフライパンから煙がかすかに立つ程度が焼き頃)、
   生地をお玉ですくいフライパンに流し入れ、薄く広げ焼く
8. 生地の端がフライパンから浮き上がり片面が焼けたら裏返し、もう片面も軽く焼く
9. 焼き上げたクレープに、泡立てた生クリームをのせ、
   スライスしたいちごとキウイを並べ、クレープ生地を包む
10.9を皿に盛り、生クリーム、フルーツ、アーモンド、チョコスプレーでデコレーションし、
   茶漉しで粉砂糖をふりかけたらできあがり


揺れるハート食のフランス単語

  毎回、レシピの中に登場する食材のフランス単語を紹介しています。

  いちご ⇒ fraise(フレーズ)
  砂糖 ⇒ sucre(シュークル)
  バニラ ⇒ vanille(ヴァニーユ)


かわいいフランスでは味わえない?!
  あま〜い「いちご」のクレープ



posted by La Creprie at 23:09| Comment(0) | TrackBack(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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