教わったクレープのレシピです。
フランスで習った クレープの作り方
材料（約８枚分）
薄力粉 100g
砂糖（粉砂糖なら尚可）大さじ1
塩 小さじ1/4
バター（無塩なら尚可）30g（溶かしたもの）
卵 3個（Ｍサイズ）
牛乳 250cc
サラダ油 適量
作り方
≪クレープ生地を作る≫
１． 薄力粉、砂糖、塩をそれぞれ別の器にふるいにかけておく
２． ボールに卵を割り、その中に１の砂糖と塩を入れ泡だて器（もしくはミキサー）で、
白身と黄身が適度に混ざる程度に軽く混ぜる
３． ２に分量の半分の牛乳を注ぎ泡だて器で攪拌（かくはん）する
４． １の薄力粉を入れ、攪拌後ダマがなくなったら、
残りの牛乳を少しづつ入れ、さらに攪拌する
５． 溶かした無塩バターを混ぜ合わせ、生地を漉し器（こしき）で漉し軽く全体的に混ぜる
６． ラップをして冷蔵庫で３〜４時間（できれば一晩）おく
≪クレープ生地を焼く≫
１．フライパンを熱し、キッチンペーパーを使ってサラダ油を塗る
（油を塗ってフライパンから煙がかすかに立つ程度が焼き頃）
２．クレープ生地をお玉ですくい、フライパンに流し入れ、薄く広げ中火〜強火で焼く
３．生地の端がフライパンから浮き上がり片面が焼けたら裏返し、もう片面も軽く焼く
ポイント砂糖の分量はクレープのトッピングによって変わります。
スイーツとしてクレープを作る場合は、少し多めで大さじ3程度。
食事としてクレープ作る場合は、大さじ1/2、もしくは全く入れなくても良いです。
生地づくりでは、＜手順２＞の混ぜ方を注意してください。
泡立てるとできあがりの生地に気泡が入ってしまうので、白身と黄身が混ざる程度に留めてください。
食のフランス単語毎回、レシピの中に登場する食材のフランス単語を紹介しています。
薄力粉（小麦粉） ⇒ ｆａｒｉｎｅ ｄｅ ｂｌｅ（ファリンヌ・ド・ブレ）
バター ⇒ ｂｅｕｒｒｅ（ブール）
牛乳 ⇒ ｌａｉｔ（レ）
フランスで習った クレープの作り方
