クレープの王道 クレープ・シュゼット

　
クレープの王道　クレープ・シュゼット


材料（約８枚分）

◆クレープ生地
薄力粉　　　　　　　　１００ｇ
砂糖（粉砂糖なら尚可）大さじ２
無塩バター　　　　　　３０ｇ（溶かしたもの）
卵　　　　　　　　　　３個（Ｍサイズ）
牛乳　　　　　　　　　２５０ｃｃ
サラダ油　　　　　　　適量
◆クレープの中身
オレンジの果肉　　　　２個分
オレンジジュース　　　２５０ｃｃ
無塩バター　　　　　　適量
グラニュー糖　　　　　大さじ３
ブランデー　　　　　　少々
バニラアイスクリーム　適量

作り方

１．　薄力粉、砂糖をそれぞれ別の器にふるいにかける
２．　ボールに卵を割り、１の砂糖を入れ、泡だて器（もしくはミキサー）で、
　　　白身と黄身が適度に混ざる程度に軽く混ぜる
３．　分量の半分の牛乳を注ぎ泡だて器で攪拌（かくはん）後、１の薄力粉を加え攪拌
　　　ダマがなくなったら残りの牛乳を少しづつ入れながら攪拌後、溶かした無塩バター
　　　を混ぜ合わせる
４．　生地を漉し器（こしき）で漉し、軽く全体的に混ぜたら、
　　　ラップをして冷蔵庫で３〜４時間（できれば一晩）おく
５．　フライパンを熱し、キッチンペーパーを使いサラダ油を塗る
　　　※ 油を塗ってフライパンから煙が少し立つ程度が焼き頃
６．　クレープ生地をお玉ですくいフライパンに流し入れ、薄く広げて中火〜強火で焼き、
　　　生地の端がフライパンから浮き上がり片面が焼けたら裏返し、もう片面も軽く焼く
７．　別のフライパンに無塩バターとグラニュー糖を溶かし、
　　　オレンジジュースを注ぎ混ぜたら、ブランデーを加えひと煮立ちさせる
８．　焼き上げたクレープを四つ折りにし、７のフライパンに入れて軽く煮る
　　　皿に盛り付けてソースをかけ、バニラ・アイスクリームをのせたらできあがり


食のフランス単語

毎回、レシピの中に登場する食材のフランス単語を紹介しています。

オレンジ　⇒　ｏｒａｎｇｅ（オランジュ）
アイスクリーム　⇒　ｇｌａｃｅ（グラス）


７月のフランス旅行は最高！

日本の７月は蒸し暑いですが、フランスは暑さもカラッとさわやか。
７月の初めはフランス全土でラベンダーが咲き乱れ、真っ青な高い空に気持も
解放されます。
太陽の恵みを受けられる短く貴重なこの季節を、皆、満喫するかの様に過ごします。
ＴＧＶ（フランスを走る特急列車の名前）に乗り、地方を旅するにも最高の季節。
今年は日仏交流１５０周年、この機会にフランスを訪れてみてはいかがですか？


クレープの王道　クレープ・シュゼット