必ずあるメニュー「ステーキフリット」。パリに暮らしている頃、
私もいただく機会がありました。
ある日、週に何度か開かれる近所のマルシェ（市場）で美味しそう
なじゃがいもをみつけ、ついつい大量購入。浮かんだレシピの１つ
がステーキフリット。子どもたちにも人気のメニューです。「その
ステーキフリットをクレープで包み食べてみたいなぁ」という子供
の一言で、数日後のランチにトライ。結果はもちろん好評！
子供の連れてきていたフランス人のお友だちも気に入ってくれ、そ
の後何度もリクエストされる程でした。
今回は、そのレシピを紹介します。
フランスで好評を得た♪
ステーキフリットと卵のそば粉クレープ「ガレット」
材料 （約１０枚分）
◆クレープ生地そば粉 300g
卵 1個
シードル（辛口） 100ml
塩 小さじ1杯
水 500cc
バター（含塩） 適量
◆クレープの中身
牛薄切り肉 適量
フライドポテト 適量
（冷凍品やできあいのものでもＯＫ）
卵 クレープ1枚につき1個
塩
粗挽き黒こしょう 各適量
油
パセリ
作り方
１． 大きめのボールにそば粉と塩を入れ混ぜる
２． 中央を窪ませ、そこに卵を割り入れ、塩を加えヘラでよく混
ぜ合わせ、全体が均一に混ざったらシードルを加え混ぜる
３． 水を数回に分け、加えながら混ぜ続け、生地が滑らかになったら、
ボールをサランラップで覆い室温で一晩寝かせる
４． 牛肉を焼き目が点く程度にフライパンで焼く
フライドポテトを作る
５． フライパンを火に掛け温まったら、バターを入れて馴染ませ、
お玉1杯分の生地を流し薄く広げる
６． 生地の端がフライパンから浮き上がり片面が焼けたら裏返し、
牛肉とフライドポテトをのせ、卵を割る
７． 卵に火が入り始めたらクレープのふちを畳み込むようにして
四角に成形し、器に盛り、お好みでパセリを散らす
食のフランス単語毎回、レシピの中に登場する食材のフランス単語を紹介しています。
牛肉 ⇒ ｂｏｅｕｆ（ブッフ）
じゃがいも ⇒ ｐｏｍｍｅ ｄｅ ｔｅｒｒｅ（ポム・ド・テール）
６月のフランス旅行は最高！日本の６月は梅雨でジメジメ、ジトジト過ごしにくい季節です。
フランスの６月はカラッとさわやか。色鮮やかな花々に心も華やぎます。
パリはこれから７月下旬のヴァカンスに入るまで、パリ市の主催する
無料コンサートやイベントが立て続けにあり、今年はどんなプログラムが
あるのか楽しみにする市民も多いです。
ＴＧＶ（フランスを走る特急列車の名前）に乗り、地方を旅するにも
最高の季節。今年は日仏交流１５０周年、この機会にフランスを訪れて
みませんか？
フランスで好評を得た♪ステーキフリットと卵のそば粉クレープ「ガレット」
全力で物陰から応援しています。
また、コメント書き込みにきま〜す♪♪